En 2023, la cuisine continue de se réinventer avec des tendances innovantes qui séduisent les amateurs de gastronomie. La montée en popularité des régimes flexitariens et végétaliens reflète une prise de conscience accrue de la santé et de l’environnement, incitant de nombreux chefs à élaborer des recettes à base de plantes, à la fois savoureuses et nutritives. Parallèlement, l’utilisation de la technologie en cuisine, comme les robots de cuisine et les applications de recettes interactives, facilite la préparation de repas créatifs et sains.
Les sauces fermentées font également un retour en force, ajoutant une profondeur de saveur unique aux plats. L’importance accrue des ingrédients locaux et de saison favorise des pratiques durables et renforce les liens avec les producteurs. En prime, le phénomène des cuisines fusion, mélangeant des éléments de différentes cultures culinaires, continue de captiver les papilles des gourmets.
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